Müsliboller

Foto: Janni Thygesen

Foto: Janni Thygesen

Jeg har et crush på rosinboller! Det søde der møder saftigt brød – jeg er fan!
Grundopskriften på bollerne har jeg blogget om her, denne gang har jeg proppet dejen med rosiner, mandler og havregryn – perfekt til weekendens morgenbord! 🙂

Ingredienser (ca. 8 stk) (mere…)

Müslibarer

Foto: Janni Thygesen

Foto: Janni Thygesen

Foto: Janni Thygesen

Foto: Janni Thygesen

Disse skønheder er virkelig gode til madpakken og eftermiddagssulten! Desuden får du ryddet op i skabet med kerner, nødder og tørret frugt – det trængte (og trænger stadig!) i mit skab. Jeg havde en frygt om, at de ville smuldre ligeså snart man bed i dem – MEN de har virkelig en god konsistens og forblir i et stykke.

Kondenseret mælk bruges i dens rå form i disse, men kan også koges i dåsen i 3 timer, hvorefter du har den skønneste karamel.
Kondenseret mælk kan købes i alm. supermarkeder.

Ingredienser (ca. 20 stk)
100g tørret frugt
125g nødder
125g kerner
250g havregryn (mere…)

Surdejsbrød

Foto: Janni Thygesen

Foto: Janni Thygesen

Foto: Janni Thygesen

Foto: Janni Thygesen

Jeg har været så heldig at få en surdej fra en medstuderende, som har fået den i sin praktik hos Karolines køkken.
Jeg bager sjælendt med surdej – men hvor blir brødet dog flot og lækkert! Desuden holder brødet længere idet, det mælkesyre der er dannet i surdejen har en konserverende effekt. Opskriften er sat sammen af flere opskrifter og har en sprød skorpe og masser af luftige huller. Jeg har ingen røremaskine (desværre) – men det forhindrede mig ikke! Dejen gir muller og det skal man jo ikke klage over.

Jeg bruger lidt ekstra gær og hæver den et par timer ved stuetemp – man kan sagtens halvere gæren og koldhæve dejen til næste dag.

Ingredienser (1 stort brød)
25g gær
1 dl surdej
80g syrnet mælkeprodukt (mere…)

Gulerodssirup

Foto: Janni Thygesen

Foto: Janni Thygesen

Jeg havde en masse gulerødder der skulle bruges inden længe og tænkte egentlig jeg ville lave juice af det. Det blev det dog også til, men i en gryde sammen med sukker er det blevet til den lækreste gulerodssirup! Jeg glæder mig til at bruge det i desserter, til marinade og dressing og måske lave en müsli ristet i gulerodssirup?

Ingredienser
1 kg gulerødder
Sukker – du bestemmer egentlig selv hvor meget sukker der skal i – jo mere du bruger, jo kortere tid skal det koge. Brug ca. en 1/4 af den mængde juice du får ud af gulerødderne.
Limeskiver og et stykke ingefær

(mere…)

Gulerodsbrud med figner og sorte sesam

Foto: Janni Thygesen

Foto: Janni Thygesen

Jeg har haft en masse gulerodspulp tilovers fra juice og hvorfor ikke smække det i en omgang gulerodsbrud?
Jeg har tilføjet et par figner som gir en sød krumme sammen med gulerødderne!

Ingredienser (8-10 stk)
25g gær
3 dl vand
1 spsk honning
1 spsk skyr el. andet surmælksprodukt
1 tsk salt (mere…)

 Seneste plus
 
123Næste ›
x